全州美食推薦｜老手刀削麵、故鄉馬格利酒、現代屋黃豆芽湯飯與Owon家本店（오원집 본점，全州飯捲包碳烤肉名店）
看要吃什麼前，也可參考上一篇文章
全州兩天一夜攻略✨
全州美食推薦到底要吃什麼？出發前查資料時，才發現全州除了最有名的全州拌飯，還有刀削麵、黃豆芽湯飯、馬格利酒，以及用紫菜飯捲包碳烤肉的特殊吃法。
無奈全州好吃的餐廳實在太多，兩天一夜的時間根本不可能全部吃完。最後，我們從我的美食清單和韓國朋友的推薦裡，精選出了這四家。
有些是我的 pick，有些則是韓國朋友的 pick。結果四家不但口味截然不同、吃法各異，而且都超級美味👍
這篇就來分享我們實際吃過的老手刀削麵、古村馬格利酒、現代屋黃豆芽湯飯，以及 Owon家飯捲包碳烤肉。沒有什麼非得照著走的美食路線，單純把這次吃到、而且真心喜歡的全州美食推薦給大家參考。
全州美食推薦 4 家比較
| 店家 | 料理特色 | 適合時段 | 適合對象 | 個人感想 |
|---|---|---|---|---|
| 老手刀削麵 | 濃郁蛋花刀削麵 | 午餐、下午 | 喜歡麵食、初訪全州 | 香濃不死鹹，整碗吃光 |
| 古村馬格利酒 | 馬格利酒配整桌料理 | 晚餐 | 兩人以上、喜歡小酌 | 重點是熱鬧體驗與氛圍 |
| 現代屋 | 經典黃豆芽湯飯 | 早餐、午餐 | 喜歡湯飯、想吃代表料理 | 清爽好吃，配料可續加 |
| Owon家 | 飯捲包碳烤豬肉 | 下午、晚餐 | 想嚐試全州在地特色 | 四家之中最有記憶點 |
老手刀削麵｜韓國朋友的 Pick
老手刀削麵（베테랑 칼국수）原本就是我的全州美食清單之一。只不過全州餐廳真的太多，兩天一夜根本無法全部攻略，最後會選這家，是因為它同時也是韓國朋友的口袋名單！
我覺得韓國人好像真的很喜歡吃刀削麵耶。因為這次見了三位韓國朋友，三個人都不約而同帶我去吃刀削麵😂 而且每一家都是不同口味、不同作法，也都非常好吃，之後有機會再慢慢跟大家分享。
老手刀削麵在全州非常有名，目前有幾家分店。對觀光客來說，最方便前往的莫過於位於全州韓屋村內的分店，逛街途中直接安排進去即可，完全不需要另外搭車。
- 韓文名稱：베테랑 칼국수
- 推薦餐點：招牌刀削麵
- 所在區域：全州韓屋村內
- 排隊狀況：下午非尖峰時段前往，幸運不用排隊
下午進去，幸運沒有排到隊
我們是下午才進去用餐，所以很幸運地避開了排隊人潮。不過刀削麵本來就是翻桌率極高的品項，就算稍微排一下也不會等太久。店內空間是非常熱鬧、充滿人情味的韓國老店感，大家吃完就繼續去逛韓屋村，是很有效率的美味中繼站。
蛋花和紫蘇粉真的好香好香
老手刀削麵的湯頭極為濃郁卻不死鹹，裡面打滿了綿密蛋花，還灑了一種非常香的特製粉末（查了一下應該是紫蘇粉）。那個蛋香與獨特香氣融合在一起，真的好香好香！麵條吸附了滿滿濃郁湯汁，每一口都很夠味，吃到見底也不覺得膩。最後我們真的是整碗吃光光，韓國朋友也直呼滿足！
老手刀削麵實際用餐照片
古村馬格利酒 三川店｜酒鬼的 Pick
古村馬格利酒（고향막걸리）這家絕對是我的個人首選，畢竟身為酒鬼（X）...好啦，主要是出發前就耳聞全州的馬格利酒文化非常有名——只要點一壺馬格利酒，就會附贈滿滿一整桌豐盛料理，菜多到感覺桌腳都要撐不住了！
本來擔心自己一個人旅行根本不可能吃完這種多人份量，正覺得扼腕時，幸虧可愛的韓國朋友一口答應陪我前往。最後我們真的成功挑戰，而且飽到天靈蓋！感動😭
- 韓文名稱：고향막걸리
- 特色亮點：點馬格利酒即附贈整桌澎湃下酒菜
- 建議人數：強烈建議兩人以上同行
- 推薦給：喜歡小酌、想體驗全州在地馬格利酒文化的旅人
點一壺馬格利酒，真的端上了一整桌菜
雖然行前做過心理建設，但親眼看著店員把一道又一道菜端上桌，還是覺得很震撼。桌面很快就被各式下酒菜塞得水洩不通，誠意十足。這裡的精髓不在於哪一道菜特別驚為天人，而是大口喝著清爽的馬格利酒、一邊品嘗豐富多變的韓式料理，非常適合當作晚餐時段放鬆聊天的去處。
不過份量真的相當驚人，我們努力吃到最後，還是只能呈現被食物淹沒的狀態，名副其實地撐到不行😂
옛촌막걸리 三川店實際用餐照片
現代屋黃豆芽湯飯｜黃豆芽愛好者的 Pick
現代屋（현대옥）黃豆芽湯飯毫無懸念是我的私房首選。身為極度熱愛黃豆芽與熱湯飯的澱粉控，這兩大靈魂結合在一起的在地美食，我怎麼可能錯過！雖然韓國朋友其實不太偏愛湯飯，但她還是溫柔地奉陪到底，再次感謝神隊友❤️
結果證明：真的好吃的沒話說！嗚嗚嗚，到現在回想起來都還在流口水。
- 韓文名稱：현대옥
- 這次點餐：經典黃豆芽湯飯 ＋ 魷魚 Topping
- 最強福利：黃豆芽、海苔與小菜均可無限續加
- 排隊時間：熱門用餐時段約需等候 20～30 分鐘
黃豆芽、海苔和小菜都可以無限續加
現代屋的桌面上貼心附有美味吃法教學：因為碗裡有一顆水波蛋，建議先舀幾匙熱湯進蛋裡拌勻，再撈點爽脆的黃豆芽一起入口，媽呀，那個香氣直接在嘴裡炸開！😭 除了湯飯本體表現完美外，店裡的黃豆芽、海苔和小菜竟然通通可以免費續加。身為黃豆芽狂熱者，這項福利簡直讓人想灑花慶祝。我們海苔默默續了兩次，黃豆芽自己又續了一份，海苔泡進熱湯裡釋放出迷人海味，搭配脆口豆芽，越吃越涮嘴。
我們點了經典南道式黃豆芽湯飯，另外單點一份魷魚 Topping 兩人分食。魷魚丁替湯頭增添了海鮮鮮味與Q彈嚼勁，非常推薦這樣搭配！
韓屋村分店用餐時段需抽號碼牌
現代屋在全州有多家分店，對觀光客最友善的當然是全州韓屋村分店。不過用餐尖峰時刻人潮眾多，必須先到門口抽號碼牌候位。我們當天大約等了 20～30 分鐘，幸好叫號速度算快，實際體感不會太漫長。吃完之後真心覺得：這段等待完全值得！
全自助桌邊點餐、插卡結帳
現代屋採用現代化的點餐系統，每張桌子都備有專屬電子觸控螢幕。選好餐點後，直接把信用卡插入下方機台就能輕鬆完成結帳。這種不求人的點餐流程在韓國越來越普及，對於觀光客來說既直覺又免去語言溝通的壓力。
現代屋實際用餐照片
Owon家｜全州才吃得到的飯捲包碳烤肉
Owon家（오원집）是韓國朋友的強力推薦。因為她拍胸脯保證：「這種獨特的吃法只有在全州才吃得到，首爾或其他地方都沒有喔！」聽到「全州限定」這四個字，身為觀光客的雷達立刻全開，二話不說把這家排進離開全州前的壓軸一餐。
本來想吃 진미집（真味家），卻完美錯過營業時間
我們原本的首選其實是當地的 진미집 本店，無奈它下午 5 點才開始營業，吃完絕對會趕不上回首爾的巴士，只好忍痛放棄，緊急改尋替代方案。幸好同區域的 오원집 本店下午 4:20 就開門，時間抓得剛剛好！
老實說，行前做功課時我完全沒注意到這道神仙美食，要不是有在地朋友帶路，真的會擦身而過。
不到 4 點抵達，老闆貼心讓我們避雨
因為怕趕不上車，我們不到下午 4 點就殺到店門口，結果當然是還沒營業。不過人算不如天算，剛到沒多久天空竟然毫無預兆地下起大雨！店家見狀非常親切地招呼我們先進店裡避雨坐著等。正式點餐時間原本是 4:20，但老闆看大家準備好了，大約 4:10 就讓我們提前點餐，4:20 準時上菜。
整間店瀰漫著濃濃的在地老店人情味，放眼望去幾乎都是熟門熟路的韓國本地客，氛圍溫馨又接地氣。
門口的藍絲帶與紅絲帶代表什麼？
走到오원집本店門口時，會看到醒目的藍色與紅色絲帶標章。稍微做了一下功課才知道：
藍色的 Blue Ribbon Survey（블루리본 서베이）是韓國最具代表性的美食指南（類似韓國版米其林指南），오원집 長年入選，指南中特別點名其炭火烤辣醬豬肉與生菜包飯捲的絕妙組合。
紅色的 Red Ribbon（레드리본）則是該指南與可口可樂合作推出的推薦標章，專門挑選餐點完美搭配汽水、氣氛良好且受大眾喜愛的優質餐廳。同時擁有雙重肯定，讓人對接下來的碳烤肉充滿期待！
全州 오원집 Owon家 藍絲帶與紅絲帶榮譽
經典神仙吃法：用生菜把紫菜飯捲和碳烤肉包在一起吃
我們點了一份招牌紫菜飯捲，搭配一份碳烤豬肉。店裡不斷飄出陣陣邪惡的炭火香氣，逼得人口水直流🤤
正確吃法是：先拿一片新鮮生菜，依序放上一段紫菜飯捲和吸附醬香的碳烤豬肉，豪邁地全部包起來一口塞進嘴裡！
炭烤豬肉帶著濃郁的甜辣醬與碳香，完美中和了紫菜飯捲裡單純的米飯與麻油香氣，再加上生菜的清脆爽口，多重口感在嘴裡交織，真的是美味到犯規！這道私房吃法真心推薦給所有去全州的旅人，沒吃過真的等於白來了。
오원집 本店實際用餐照片
全州美食常見問題 FAQ
全州除了全州拌飯，還有什麼推薦美食？
全州除了經典拌飯，極力推薦品嚐黃豆芽湯飯、濃郁蛋花刀削麵、馬格利酒澎湃套餐，以及用生菜包裹紫菜飯捲與碳烤豬肉的在地獨特吃法。這四種料理的風味與用餐體驗完全不同，非常推薦依個人喜好穿插安排。
全州兩天一夜吃得完這四家嗎？
時間上可以分散在兩天內吃完，但完全不需要給自己壓力全部塞進去。全州美食選擇極多，依照個人行程、胃口與住宿位置挑選 2 至 3 家心儀的餐廳，就能擁有非常滿足的美食體驗。
哪幾家餐廳比較適合一個人用餐？
老手刀削麵和現代屋黃豆芽湯飯都非常適合單人造訪。至於古村馬格利酒因為餐點是「整桌澎湃料理」，強烈建議兩人以上同行比較合適；Owon家 也比較適合有人一起分食飯捲與碳烤肉。
現代屋黃豆芽湯飯需要排隊嗎？
韓屋村分店在正常用餐尖峰時段通常需要抽號碼牌候位。我們當天大約等了 20～30 分鐘左右，實際等待時間仍會依當天人潮與時段而有所不同。
Owon家的飯捲包肉到底怎麼吃才對？
先拿一片新鮮生菜在手心，接著放上一段紫菜飯捲與一塊碳烤豬肉，最後全部包起來一口放進嘴裡！飯捲的米飯與麻油香氣，剛好能完美平衡調味重、帶有炭香的豬肉。
第一次去全州，最推薦優先選哪一家？
喜歡溫熱麵食可選老手刀削麵；愛喝熱湯、追求暖胃可以選現代屋；想體驗熱鬧氣氛與滿桌下酒菜首選古村馬格利酒；想嚐試別處吃不到的全州特色，絕對非 Owon家的飯捲包碳烤肉莫屬。
四家風格截然不同，卻同樣美味的私房選擇
這次在全州吃到的四家美食，兩家是我的私房首選，另外兩家則是韓國朋友的真心推薦。結果每一家都是截然不同的料理靈魂、截然不同的味道，也帶來了完全不一樣的用餐回憶。
老手刀削麵那碗濃郁溫暖、帶有紫蘇香氣的湯頭讓人忍不住整碗見底；古村馬格利酒是一段被滿桌料理包圍、最後撐到不行的熱鬧晚餐；現代屋則完美征服了我這個黃豆芽與湯飯狂熱者的胃。 至於 Owon家，要不是在地朋友帶路，我大概永遠不會知道全州竟然有把紫菜飯捲跟碳烤豬肉包在生菜裡的神仙吃法。
兩天一夜的全州之旅雖然無法將所有名店一網打盡，但這次隨性挑選的四家店每一間我都好喜歡，真心推薦給正在規畫全州行程的大家！
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